要让毛豆煮的不发黄，可以采取以下几个步骤： 1. 挑选新鲜的毛豆：选择外表鲜绿、表皮完整、豆粒饱满的毛豆。新鲜的毛豆煮熟后更具食欲，不易变黄。 2. 提前浸泡：将毛豆浸泡在冷水中约30分钟，可去除表面污物，减少色素溶出。 3. 加入适量的盐：在煮毛豆的水中加入适量的盐，可以帮助保持豆粒的鲜绿颜色。一般来说，将一锅水煮沸时加入1-2勺盐。 4. 煮熟时间掌握好：将水煮沸后，加入毛豆继续煮熟。煮熟时间要掌握好，一般煮沸后再煮约2-3分钟即可。过度煮熟会导致毛豆变黄。 5. 冷却后及时食用：将煮熟的毛豆立即放入冷水中冷却，停止烹饪过程，并尽快食用。这样可以防止豆粒变黄。 通过以上方法，可以使毛豆在煮熟后保持鲜绿颜色，不发黄。

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文学常识我知晓范仲淹世称

范仲淹，字文正，号襄阳居士，北宋时期文学家、政治家。范仲淹出生于河南省南阳市，他以其杰出的才华和政治才能闻名于世。他曾被任命为宰相，尽力为国家谋事，但因反对奸臣王安石的新政而被贬谪，被迫离开政坛。范仲淹的诗文作品在中国文学史上有着重要的地位，尤其以代表作《岳阳楼记》著称，堪称中国古代散文的杰作之一。他的作品主题丰富多样，既有对人生境遇的思考，也有对社会风情的描绘，深受后人的喜爱和推崇。范仲淹被誉为中国文学的瑰宝，对后世的文学和思想产生了深远的影响。

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